Η αξέχαστη ελληνίδα ηθοποιός γεννήθηκε στην Κρήτη το 1908. Το πραγματικό της επίθετο ήταν Χανδάνου αλλά αργότερα ονομάστηκε Νοταρά εξαιτίας του δρόμου στον οποίο βρισκόταν η σχολή στην οποία φοιτούσε. Σπούδασε στην Επαγγελματική σχολή Θεάτρου και στη Δραματική σχολή του Πειραϊκού Συνδέσμου. Συμμετείχε στους μεγαλύτερους θιάσους της εποχής της όπως της Λαμπέτη και του Χορν. Έπαιξε ρόλους σε αρκετές κινηματογραφικές ταινίες όπως «η Λύκαινα», «Κυριακάτικο ξύπνημα», «Η χαρτοπαίχτρα», «Δημήτρη μου Δημήτρη μου», «Αχ αυτή η γυναίκα μου». Σταθμός στην καριέρα της αποτέλεσε η «Πορνογραφία» του Μάνου Χατζηδάκι αλλά και η παράσταση «Φιλουμένα Μαρτουράνο» με πρωταγωνίστρια τη μεγάλη Έλλη Λαμπέτη. Η Σαπφώ Νοταρά πέθανε στις 11 Ιουνίου του 1985 μόνη σε ένα διαμέρισμα στην πλατεία Κουμουνδούρου, το ενοίκιο του οποίου πλήρωνε ένας θαυμαστής της.